本耶馬渓では古くからそば作りが盛んで、山の木々を伐採後、焼き、そのあとにそばを作っていたそうです。

日本で最初のそば屋さんは、江戸時代の享保年間といわれています。本耶馬渓では時期同じくして、青の洞門が掘り始められております。

町おこし施設として出発した耶馬トピアの食のこだわりに選んだのが、そばだったのですが、このような運命すら感じられる青の洞門に名前を由来しました。
     
       
 
       
  そばには、ビタミンB1・B2や鉄を含んでおり、主成分は糖質でありながら、低カロリーで栄養価が高いのが特徴です。

多くのビタミンを含む中で忘れてならないのが、かつてビタミンPと呼ばれていたルチン。ルチンは毛細血管の働きを安定させ、高血圧予防にも効果的です。ポリフェノールの仲間でもあり、強い抗酸化作用は動脈硬化などの生活習慣病も予防します。
       
 
ビタミンの一種であるコリンを含み、肝硬変、脂肪肝を予防し、肝臓を保護し強化するはたらきをもっています。
 
カルシウム・カリウム・鉄分亜鉛などを豊富に含んでいるので、ダイエットに必要なミネラルを食事によって摂取することができます。また、血糖上昇値(GI値)が他の穀類に比べて低いので太りにくくなっています。
     
抗酸化能を持つルチンが豊富に含まれており、記憶力の強化、脳細胞の老化を防ぎます。
     
 
     
     
       
 
     
 
自然薯をすりおろし、そのままの状態で召し上がっていただきます。
薯は粘りが強く、手打のそばに良く絡み絶妙な味わいです。
山村のもっとも素朴な味をお楽しみください。
 
       
 
       
  そば派 そうめん派 どっちも派
こんな方にうってつけな涼味の逸品が、このそばの風味豊かなそば屋さんが作ったそうめんなのです。面の表面に黒く散在するのは、そばがらです。石臼挽きそばならではの特徴です。
   
       
       
       
 
 
そば粉を使用した耶馬渓ならでわのスウィーツです。ダイエット中の甘いものにピッタリな商品が揃っております。
そばん子ロール そばん子ロール2
本耶馬渓産焙煎そば粉を使ったロールケーキ。 「湯布院 ゆふふ」と共同開発。
そばん子ロール1  
 
 
蕎麦羊羹 そば羊羹2
本耶馬渓産のそばを特許製法(弊社取得)により焙煎し、カカオにも似た芳しい香りに仕上げております。
そば羊羹1  
 
 
蕎麦羊羹 柚子風味 そば羊羹柚子風味2
柚子風味。 本耶馬渓産のそばを特許製法(弊社取得)により焙煎し、カカオにも似た芳しい香りに仕上げております。
そば羊羹柚子風味1  
 
 
そばんこ豆 そばんこ豆2
本耶馬渓産焙煎そば粉使用。
焙煎したそば粉でピーナッツをくるみ、砂糖をまぶした昔ながらのそば菓子です。
そばんこ豆1  
 
 
ダックワース ダックワース2
ソバーラの香りと食感にサンドされたアーモンドクリームは甘さをきわだたせ、絶妙な味に仕上がっております。
ダックワース1  
 
 
 
   
石臼挽き生そば
石臼挽き生そば
お店でお出ししているそばです。
〔賞味期限 発送日より5日間〕
洞門そば
山芋を混ぜた風味豊かなそばです。
 
洞門茶そば
洞門茶そば
抹茶をねりこみました。
そば風味そうめん
そば風味そうめん
独特の製法で仕上げた逸品です。
 
蕎麦ラーメン
蕎麦ラーメン
本耶馬渓石臼挽きそば粉使用。
柚子胡椒豚骨味。
詰め合わせギフトセット
詰め合わせギフトセット
洞門そば×2・洞門茶そば×2・洞門そばつゆ×4・蕎麦ラーメン×1の詰め合わせギフトセットです。
 
そば茶
そば茶
そばの実を直火でじっくり煎りあげた香ばしいお茶です。
そばの実
そばの実
そばを殻つき(玄そば)のまま蒸して殻を取り除きました。
 
そば珈琲
そば珈琲
そばの実を独自の焙煎方法で煎りあげました。そばの香りと珈琲のコクをお楽しみ下さい。
SOBALA
SOBALA
焙煎そば粉 SOBALA〈ソバーラ〉
アイスクリームにかけて!
お菓子などのトッピングにも!
 
石臼挽きそば粉
石臼挽きそば粉
本耶馬渓産のそばを石臼で丹念に挽きました。
いちそば(25°)
いちそば(25°)
本耶馬渓地そば100%使用。720ml
 
 
Copyright2006 doumon-soba.com All rights reserved.